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| Name | Aktueller Text |
|---|---|
| V Deutsch (de) | Bald darauf beschäftigte er sich auch mit Konservierung von Fleisch. Er entwickelte unterschiedliche Methoden, beispielsweise das „Fleischpökeln unter Druck“ für das er 1875 einen Patentantrag einreichte. Am erfolgreichsten war sein [[Johs. Eckart'sches Conservesalz|„Conservesalz“]], für das er Kochsalz mit fäulnishemmenden Zusätzen wie Salizyl-, Bor- und Benzoesäure mischte.<ref>Familienarchiv Eckart, FA-S293 Gedenkschrift Johs Eckart von Hermann Dihm 1948</ref> Johannes Eckart verwendete es selbst zur Konservierung und verkaufte es in 5 kg Säckchen in ganz Deutschland, aber auch in Skandinavien und Russland. Seine Tochter Hedwig erinnerte sich: „Hunderte von kleinen 5 kg Säckchen aus festem weißen Nessel wurden fast täglich von Mutter, meinen beiden älteren Schwestern und einer Näherin auf der Nähmaschine gesteppt.“<ref>Familienarchiv Eckart, FA-S117 Hedwig Helms über Johs Eckart, 1948.</ref> |
| V Englisch (en) | Shortly afterwards, he also focused on the preservation of meat. He developed various methods, for example "pickling meat under pressure", for which he submitted a patent application in 1875. His most successful product was his [[Johs. Eckart'sches Conservesalz/en|preserving salt]], which he produced by mixing common table salt with anti-rot additives such as salicylic, boric, and benzoic acid.<ref>Eckart Family Archive, FA-S293 Commemorative paper Johs. Eckart by Hermann Dihm 1948.</ref> Johannes Eckart used it for his own food preserving business while also having sold it in small five-kilogram bags throughout Germany as well as in Scandinavia and Russia. His daughter Hedwig recalls: "Almost every day, hundreds of small five-kilogram bags, made from untreated cotton, were stitched on the sewing machine by my mother, my two elder sisters and a seamstress."<ref>Eckart Family Archive, FA-S117 Hedwig Helms on Johs. Eckart, 1948.</ref> |